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Ouvrir une conserverie locale et anti-gaspi

144,00 €

Discussion individuelle pour passer de l’idée à l’action - 1h en visio

Avec Maëlle, tu peux échanger sur :

  • la création d’une conserverie artisanale engagée et ancrée localement

  • la valorisation des invendus et des surplus agricoles

  • les étapes pour transformer une idée engagée en projet viable

  • les normes sanitaires et les obligations réglementaires liées à la transformation alimentaire

  • le modèle économique d’une activité anti-gaspillage

  • le travail avec les producteurs locaux et la construction d’un réseau de partenaires

  • les réalités du quotidien dans l’artisanat alimentaire

Maëlle, juriste de formation, a fondé Mes mets dans les orties en 2022, une conserverie artisanale et anti-gaspi. Elle transforme des fruits et légumes locaux, souvent invendus ou produits en excédent, en conserves savoureuses (confitures, chutneys, pickles, ketchup...) réalisées à la main et en petite quantité, dans une démarche respectueuse des saisons et des producteurs.

Son approche repose sur la valorisation des excédents agricoles locaux et la réduction du gaspillage alimentaire : elle travaille avec des maraîchers bio ou en agriculture raisonnée pour récupérer des matières premières parfois imparfaites mais pleines de saveur.

Maëlle anime régulièrement des ateliers pratiques autour de la conservation alimentaire, notamment sur la lacto-fermentation et les pickles. Ces ateliers permettent d’apprendre des techniques de conservation longue durée, utiles aussi pour réduire le gaspillage chez soi, tout en repartant avec ses propres bocaux réalisés sur place.

À travers son projet, elle met en avant une conserverie engagée, qui allie production artisanale, lutte contre le gaspillage, lien avec les acteurs locaux et transmission de savoir-faire.

Discussion individuelle pour passer de l’idée à l’action - 1h en visio

Avec Maëlle, tu peux échanger sur :

  • la création d’une conserverie artisanale engagée et ancrée localement

  • la valorisation des invendus et des surplus agricoles

  • les étapes pour transformer une idée engagée en projet viable

  • les normes sanitaires et les obligations réglementaires liées à la transformation alimentaire

  • le modèle économique d’une activité anti-gaspillage

  • le travail avec les producteurs locaux et la construction d’un réseau de partenaires

  • les réalités du quotidien dans l’artisanat alimentaire

Maëlle, juriste de formation, a fondé Mes mets dans les orties en 2022, une conserverie artisanale et anti-gaspi. Elle transforme des fruits et légumes locaux, souvent invendus ou produits en excédent, en conserves savoureuses (confitures, chutneys, pickles, ketchup...) réalisées à la main et en petite quantité, dans une démarche respectueuse des saisons et des producteurs.

Son approche repose sur la valorisation des excédents agricoles locaux et la réduction du gaspillage alimentaire : elle travaille avec des maraîchers bio ou en agriculture raisonnée pour récupérer des matières premières parfois imparfaites mais pleines de saveur.

Maëlle anime régulièrement des ateliers pratiques autour de la conservation alimentaire, notamment sur la lacto-fermentation et les pickles. Ces ateliers permettent d’apprendre des techniques de conservation longue durée, utiles aussi pour réduire le gaspillage chez soi, tout en repartant avec ses propres bocaux réalisés sur place.

À travers son projet, elle met en avant une conserverie engagée, qui allie production artisanale, lutte contre le gaspillage, lien avec les acteurs locaux et transmission de savoir-faire.

Les questions que tu pourrais te poser

  • C’est un moment avec un complice qui a déjà réalisé ton rêve. Ce complice, nous l’avons soigneusement sélectionné à partir de critères précis : expérience réelle et capacité à transmettre notamment. Pour cette discussion, ta complice sera Maëlle !

    Vous échangez librement sur ton projet : tes envies, tes questions, tes blocages. Ce n’est pas un cours, ni un coaching, mais une vraie conversation qui t’aide à passer de l’idée à l’action. Tu vas recevoir des conseils concrets pour (vraiment) avancer.

    Une discussion dure 1h par défaut. Tu peux choisir une durée plus longue en ajustant le nombre d’heures dans ton panier.

  • Cette discussion s’adresse à celles et ceux qui souhaitent ouvrir une conserverie artisanale locale et anti-gaspillage, ou qui réfléchissent à lancer un projet autour de la transformation alimentaire et de la valorisation des invendus.

    Elle est particulièrement utile si tu envisages de créer une activité de conserverie engagée, basée sur les circuits courts, la lutte contre le gaspillage alimentaire et la transformation de fruits et légumes locaux.

    Pendant cette discussion, tu pourras échanger avec Maëlle qui a créé en 2022 une conserverie locale et engagée. Elle pourra partager son expérience concrète : les premières étapes du projet, les erreurs à éviter, les choix importants à faire et les conseils qu’elle aurait aimé avoir au début.

    Que tu sois au stade de l’idée, en phase de réflexion ou déjà en train de construire ton projet, cette discussion riche peut t’apporter des retours d’expérience précieux pour avancer plus sereinement dans la création de ta conserverie.

  • Tu réserves ta discussion directement sur le site.

    Sous 72h, tu reçois un mail de Maëlle pour confirmer qu’elle accepte la discussion et pour définir un créneau qui vous conviendra à tous les deux.

    Par défaut la discussion se fait en visio mais si tu préfères une conversation téléphonique (ou visio sans image), indique-le à Maëlle.

  • Tu arrives avec ton idée de projet, même floue. Nous mettons à ta disposition un support de réflexion qui te permet de préparer ton moment d’échange.

    Pendant la discussion, tu peux poser tes questions à ta complice Maëlle : elle t’écoute, te répond, t’apporte un regard extérieur et te partage ses propres retours d’expérience. N’hésite pas à prendre des notes, son expérience est précieuse !

    Tu repars avec :

    • plus de clarté,

    • des pistes concrètes,

    • un vrai boost pour avancer.

VOIR TOUTES LES QUESTIONS
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